Описание
Икра нерки — один из самых ценных и полезных видов красной икры, стоящий в одном ряду с икрой кижуча по содержанию полезных веществ. Её яркий, насыщенный вкус с характерной благородной горчинкой в послевкусии нравится не всем, но именно эти особенности делают её фаворитом настоящих ценителей. Нерка первой входит в лососёвую путину и первой идёт на нерест, поэтому именно с неё начинается сезон. Отдельно стоит отметить раннюю икру нерки: у неё особенно чистый, выразительный вкус без привычной горчинки. Особенности икры нерки: - Размер икринок — до 4 мм - Цвет — интенсивный ярко-оранжевый с глубоким янтарным отливом - Вкус — насыщенный и пикантный, с лёгкой благородной горчинкой и морскими оттенками - Текстура — плотная и упругая, с лёгким «поскрипыванием» при нажатии - Аромат — тонкий, естественный, характерный для дикой камчатской рыбы
